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Infos consommateurs

Avertissement alcool
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.

MENU A 28€

Les escalopes de foie gras de canard poêlées aux  pommes et raisins
Réduction de jus de pommes au canard et pain aux figues
Ou
Les ris de veau comme les a fait ma grand-mère le jour de ma communion
Ou
La fricassée d’anguilles à la persillade Mesclun de jeunes pousses
Ou
Le foie gras de canard en terrine cuit par nos soins  avec du piment d’Espelette
Pain aux figues et chutney de fruits
_
 
Le pavé de sandre snacké a la plancha beurre blanc au basilic
Etuvée de fenouil a l’orange et poêlée de petits pois
Ou
Le duo de magret rôti et canard confit
Petit jus acidulé et ses Agathas croustillantes aux herbes
Ou
La selle d’agneau désossée en tapenade d’herbes
Petite ratatouille et Agatha en persillade mesclun de jeunes pousses
Ou
Le filet mignon de veau a la crème de girolles pâtes fraiches aux légumes
_
 
Un dessert selon votre choix sur la carte
 
 

MENU A 22€

Moules marinières
ou
Croustade de pommes fruits au boudin de campagne coulis de veau au jus de pommes
ou
Salade de crottin de chèvre gratiné au miel
_
 
cuisse de canard confites Agatha persillade et mesclun de jeunes pousses
ou
axoa d’épaule de veau aux poivrons 
ou
pavé de merlu aux petits légumes jus réduit aux herbes et riz safrané
_
 
Crème brûlée

LES ASSIETTES PLATS
ET  FORMULES

LA TAPAS 13€
JAMBON SERRANO SIERRA MORENA 16 MOIS
MELON CHARENTAIS
FROMAGE DE BREBIS DU GAEC ELICHABIA
LES RABAS DE CALAMAR AU VINAIGRE DE POMMES
LES CHICHONS DE CANARD
LES MOULES A LA PLANCHA
 
LA PAYS 15€
SERVIE EN DEUX ASSIETTES
FOIE GRAS DE CANARD JAMBON SERRANO
CONFIT DE CANARD MAGRET DE CANARD
 
TOURTIERE AUX  POMMES DE ST SEVER
PASTIS LANDAIS MAISON ET CREME ANGLAISE
 
LES MOULES FRITES 12€
LES MOULES MARINIERES OU A LA PLANCHA
ACCOMPAGNEES DE FRITES MAISONS 
 
LA BASQUE 13€
JAMBON POELE ŒUF AU PLAT LOMO RATATOUILLE
FROMAGE DE BREBIS MESCLUN DE SALADE FRITES
LA GRANDE ASSIETTE LANDAISE 16€
JAMBON SERRANO FOIE GRAS DE CANARD SALADE GESIERS DE CANARD CONFITS ASPERGES MAGRET FUME
 
FORMULE A 18€
 
ENTRECÔTE FRANCAISE GRILLEE FRITES MAISON
OU
MERLU AUX PETITS LEGUMES BEURRE CITRONNE
_
COUPE DE GLACES 2 BOULES OU TOURTIERE AUX POMMES
1 VERRE DE VIN 12CL

LA CARTE

LES ENTREES

 
16€ FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT ET SES PAINS AUX FIGUES
18 € ESCALOPES DE FOIE GRAS DE CANARD  POELE AUX POMMES
ET RAISINS COULIS DE CANARD AU BALSAMIQUE
10€ SALADE DE CROTTIN DE CHEVRE GRATINE AU MIEL
10€ CROUSTADE DE POMMES AU BOUDIN CAMPAGNARD
 

LES POISSONS

 
16€ CROUSTILLANT DE CHIPIRONS A LA PLANCHA
Piquillo,  persillade, chorizo, rapée de pommes golden
16€ BROCHETTE DE ST JACQUES ET GAMBAS
Beurre blanc,  serrano et piquillos, riz safrané et petits légumes
13€ PAVE DE MERLU  JUS REDUIT AUX HERBES riz safrané
18€ LES ANGUILLES A LA PERSILLADE
Mesclun de jeunes pousses  au vinaigre de pommes
16€ FILET DE DORADE GRILLE AU SESAME ET BADIANE
Beurre blanc citronné aux herbes
25€ LA PARILLADA DE POISSONS
 (dorade , merlu, sandre, moules, gambas Saint-Jacques, thon selon arrivage)
 

LES VIANDES

 
14€ LA CUISSE DE CANARD CONFITE
Agatha en persillade et mesclun de jeunes pousses
16€ LE MAGRET DE CANARD
Roti aux pommes fruits et raisins jus acidulé au balsamique
25€ LE HAMBURGER GASCON A MA FACON sans pain !!!!!
 filet de bœuf ris de veau foie gras poêlé cèpes ventrèche grillée agathas persillées
22€ LE PIGEONNEAU DE LA FERME DUBLANC A MAGESCQ
Magret et cuisse de pigeon crouton de foie gras poêlée de cèpes et rôti de patates
18€ LA SELLE D’AGNEAU ROTIE EN TAPENADE D’HERBES
Petite ratatouille agatha en persillade et mesclun de jeunes pousses
20€ LE TOURNEDOS DE BŒUF OU DE VEAU sauce aux girolles (SUP FOIE GRAS 5€ Rôti de patates et poêlée de champignons
40€ L’ENTRECOTE FRANCAISE  800g
SERVIE COMME UNE COTE DE BŒUF POUR 2PERS
Frites fraiches maison mesclun de jeunes pousses  
 
 

LES DESSERTS

 
7€ L’ASSIETTE DE FROMAGE DE BREBIS DU GAEC ELICHABIA AVEC CONFITURE DE CERISES ET SALADE ( autres fromages sur demandes)
7€ TOURTIERE AUX POMMES DE ST SEVER ET GLACE VANILLE
7€ LE PASTIS LANDAIS FAIT MAISON ET CREME ANGLAISE
7€L’INDEMODABLE CREME BRULEE AVEC SES COOKIES
7€ LE FEUILLANTINE AU CHOCOLAT ET COPEAUX DE CHOCOLAT
7€ LE BOCAL DE PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES
 
 

LES TRADITIONNELLES COUPES GLACEES

 
6€ POIRE BELLE HELENE
6€ PECHE MELBA
6€ CAFE OU CHOCOLAT LIEGEOIS
8€ IRISH COFFEE OU CAFE GASCON OU GLACE ALCOOLISEE (4cl)
 

LES PARFUM DE GLACE CARTE D’OR

2€ 1 BOULE
3€ 2 BOULES
5€ 3 BOULES